Легкий та швидкий у приготуванні суп-пюре з шампіньйонами, овочами та вершками. Ідеальна кремова текстура та насичений грибний аромат зроблять цю страву улюбленою у вашому меню.
Інгредієнти:
Шампіньйони — 300 г
Картопля — 500 г
РекламаМорква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Соняшникова олія — 3 ст. л.
РекламаВода — 2–2,5 л
Вершки (10–33%) — 150–200 мл
РекламаСіль — ½ ч. л.
Лавровий лист — 1 шт.
Перець — за смаком
Приготування:
Для початку наріжте овочі: цибулю — кубиками, моркву — тонкими чверть кільцями, картоплю — великими кубиками. У каструлі з товстим дном розігрійте соняшникову олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і тушкуйте разом близько хвилини, постійно помішуючи, щоб не підгоріло. Потім додайте картоплю і готуйте ще 2 хвилини.
Залийте овочі водою (2–2,5 л), покладіть лавровий лист і варіть на середньому вогні 15–20 хвилин після закипання, доки овочі не стануть м’якими.
Поки овочі варяться, підготуйте гриби: помийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. На сковороді розігрійте олію і тушкуйте гриби 5–7 хвилин до випаровування рідини. Посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте.
Коли овочі зваряться, вийміть лавровий лист і подрібніть овочі занурювальним блендером до стану пюре. Додайте гриби, перемішайте, влийте вершки (10–33% жирності) і ще раз добре розмішайте. Доведіть суп до кипіння, потім зніміть з вогню.
Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню або грінками за бажанням.
Смачного!
