Бендерики — це одна з тих українських страв, яка завжди викликає ностальгію та апетит. Ніжні млинці, обгорнуті соковитою начинкою з фаршу, ідеально підходять як для сімейного обіду, так і для швидкого перекусу. Цю страву легко приготувати вдома, а завдяки можливості заморозки бендерики завжди будуть під рукою для швидкого приготування. У нашому рецепті ми покажемо, як зробити їх максимально ніжними та ароматними, щоб кожен шматочок радував смаком і гарячою насолодою.
Інгредієнти:
Для млинців:
Яйця — 4 шт.
Сіль — 1 ч. л.
Цукор — 1 ст. л.
Молоко — 800 мл
Борошно — 250 г
Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
Олія — 2 ст. л.
Для начинки:
Курячий фарш (або будь-який інший) — 600 г
Цибуля — 1 шт.
Вода — 75 мл
Сіль — 0,5 ч. л.
Перець — 0,5 ч. л.
Приправа для курки — 1 ч. л.
Кінза — 1 ч. л.
Олія для смаження — 1 ч. л.
Приготування:
Тісто для млинців: Збити яйця з сіллю та цукром, додати молоко, поступово ввести борошно та кукурудзяний крохмаль. В кінці додати олію, ретельно перемішати до однорідності.
Смаження млинців: Розігріти пательню, трохи змастити олією та обсмажити тонкі млинці до золотистого кольору з обох боків.
Начинка: Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на невеликій кількості олії до прозорості. Додати фарш, воду, сіль, перець та приправу для курки. Тушкувати до готовності, наприкінці додати кінзу.
Формування бендериків: Загорнути начинку в млинці. Частину можна ще трохи обсмажити на пательні до хрусткої скоринки, а частину заморозити для подальшого приготування.
