Простий і перевірений рецепт курячої печінки з цибулею та сметаною.
Інгредієнти:
куряча печінка — 1 кг
молоко — 200 мл
цибуля — 3 шт.
часник — 2 зубчики
сметана або вершки — 2 ст. л.
сіль — 0,5 ч. л.
чорний мелений перець — за смаком
кріп — за бажанням
рослинна олія — для смаження
Спосіб приготування:
Курячу печінку добре промийте, видаліть плівки й прожилки, обсушіть паперовим рушником.
Перекладіть у глибоку миску, залийте молоком і залиште в прохолодному місці на 1 годину — це зробить печінку ніжною та прибере гіркоту.
Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте на розігрітій сковорідці з олією до прозорості.
Додайте подрібнений часник і пасеруйте ще кілька хвилин до легкого золотистого відтінку.
Злийте молоко з печінки, перекладіть її до сковорідки.
Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, до готовності.
Наприкінці додайте сіль, перець, сметану та дрібно нарізаний кріп.
Накрийте кришкою, зніміть з вогню й дайте настоятися 5 хвилин.
Як подавати:
Найкраще смакує з картопляним пюре, гречкою або рисом.
