Суботні поради

Не гірше “Філадельфії”: як приготувати домашній крем-сир

Інгредієнти:

  • Сметана 20% 450 г
  • Молоко 3,2% 170 мл
  • Свіжий лимонний сік 1 ст. л.

Приготування

Викладіть сметану в каструлю. Влийте молоко. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш, періодично помішуючи майже до кипіння (приблизно 90 градусів). У той же час не дайте їй закипіти.

Коли суміш досягне стану закипання, додайте лимонний сік, постійно помішуючи. Зменште вогонь і готуйте 5-7 хвилин, продовжуючи стежити, щоб суміш не закипіла. Після цього вимкніть вогонь, закрийте кришкою каструлю і залиште на плиті на 30 хвилин.

Складіть марлю у 4 шари. Простеліть марлею друшляк або сито. Поставте його на каструлю і перекладіть у марлю сир.

Закрийте крем-сир кінцями марлі і охолодіть до кімнатної температури в друшляку або сито над каструлею. На ніч заберіть усю конструкцію в холодильник.

Готовий крем-сир перекладіть у зручну ємність та зберігайте не більше трьох діб.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали