Буряк – це дуже корисний овоч, який містить багато корисних мікроелементів та вітамінів, які просто необхідні для нормального функціонування судин та крові. Радять вживати буряк людям, які страждають на гіпертонію, а ще нещодавні дослідження довели, що буряк надзвичайно дієвий для запобігання хвороби Альцгеймера та деменції.
Існує багато різноманітних способів приготування буряка, але ми вирішили поділитися з вами деякими хитрощами, які використовують лише досвідчені господині.
Найпростіший спосіб варіння буряка
За цим способом ви швидко зварите буряк в каструлі.
- Вода – 5 л,
- Олія – 50 мл,
- Лід – за потребою,
- Буряк – 3 великих штуки.
Ось що потрібно робити, щоб буряк не розвалювався після варіння: спершу залийте каструлю водою та закип’ятіть. Потім до цього киплячої води додати ще олію. Буряк промити й в шкірці помістити в каструлю. Після 30 хвилин злити гарячу воду й помістити буряк в лід. У воду слід додавати олію, оскільки так вона випаровується значно повільніше. А після льоду шкірка з буряка знімається легко.
Як зварити червоний буряк для вінегрету?
Щоб буряк зберіг всі корисні властивості, а вінегрет був насиченого кольору, слід взяти наступні компоненти:
- Вода – від 3 до 5 літрів,
- Лимонний сік або 9% оцет – 2 ст. л.,
- Цукор – 2 ст.л.,
- Буряк – 1-2 шт.
В каструлю влийте холодну воду й додайте цукор та оцет (або лимонний сік). Потім сюди помістіть буряк та варіть його на середньому вогні під кришкою протягом 2 годин. Коли коренеплід буде м’яким, злити окріп й залити все холодною водою.
Ще кілька корисних рекомендацій:
- Щоб зварити буряк значно швидше, після закипання води потрібно всипати в каструлю столову ложку солі, дати розчину закипіти ще раз, тільки після цього покласти буряк. Ще додати 1 ст. л. цукру й 9% оцту.
- Щоб буряк не містив характерного запаху, помістіть в киплячу воду з буряком шматок житнього хліба.
- Після варіння буряк зберігати не більше 2 діб.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
