НАЙСОКОВИТІШІ КОТЛЕТИ у вершково-грибному соусі.
Інгредієнти
Для котлет:
Батон — 4 скибки;
Молоко — 150 мл;
Фарш яловичий — 700 г;
Яйце — 1 шт;
Сіль — 1 ч. л;
Чорний перець — 1/2 ч. л;
Цибуля — 1 велика;
Масло — 75 г;
Петрушка та кріп;
Борошно для обкачування.
Інгредієнти для соусу:
Цибуля — 1 шт;
Гриби — 350 г;
Бульйон — 600 мл;
Вершки — 200 мл;
Тим’ян — 2–3 гілочки;
Часник — 2 зубчики
Сіль, перець – за смаком;
Зелень для подачі.
Приготування1. Замочити хліб у молоці та відтиснути.
2. Додати у фарш яйце, сіль, перець, хліб.
3. Цибулю підсмажити до золотистої й додати у фарш. Добре вимішати масу.
4. Сформувати котлети, всередину покласти шматочок масла й трохи зелені.
5. Обкачати в борошні і обсмажити до золотистого кольору з обох боків і відкласти в сторону.
6. Обсмажити в тій само сковорідці цибулю, гриби, тим’ян і часник.
7. Влити бульйон, потім вершки.
8. Повернути котлети, тушкувати 20 хв під кришкою. Додати зелень.
