Гриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті.
В українських лісах та лісостепах зустрічається близько 80 видів потенційно небезпечних для здоров’я грибів, з них 10-15 становлять реальну небезпеку для життя.
Маємо констатувати той факт, що на Житомирській області вже зареєстровано 14 випадків отруєння дикорослими грибами. З них в Ємільчинському районі – 2 випадки, Народицькому – 1, Чуднівському – 2, Любарському – 3, Новоград-Волинському – 1, Баранівському – 2, Овруцькому – 2 та в м.Житомир – 1.
На практиці не існує надійного способу, за допомогою якого можна відрізнити отруйні гриби від їстівних. Саме тому отруїтися грибами може навіть досвідчений грибник. Особливо часто плутають молоді гриби, у яких до кінця не сформувалися характерні їм морфологічні відмінності.
Багаторічний аналіз випадків отруєнь грибами в Україні свідчить, що більшість отруєнь обумовлена вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки.
Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів, сморжів. Особливість отруєнь цими грибами полягає у тому, що ознаки отруєння можуть не проявлятися до 3-х діб після вживання грибів в їжу.
Смертельною вважається навіть мінімальна доза отрути вищеназваних грибів.
Отруєння цими грибами переважно є смертельним навіть при своєчасному зверненні за медичною допомогою.
Характерними симптомами отруєння грибами являються:нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.
Чому ми саме сьогодні говоримо про профілактику отруєння дикорослими грибами?
Тому, що саме на осінь припадає пік отруєнь.
