Цієї весни природа знову тішить — черемша, відома також як ведмежий часник, уже почала активно з’являтися у лісах Житомирщини.
Нагадуємо:
Це не просто весняна зелень — черемша є рідкісною рослиною, занесеною до Червоної книги України, а також охороняється в Білорусі, Литві та інших країнах.
Збір черемші у дикій природі — заборонено!
Пошкодження популяції може мати незворотні наслідки для екосистеми.
Якщо дуже хочеться додати черемші до весняного раціону — краще вирощувати її самостійно або купувати у перевірених постачальників, які мають дозволи на вирощування
Корисні властивості черемші:
Має антибактеріальні та противірусні властивості
Знижує рівень “поганого” холестерину
Покращує травлення та апетит
Допомагає зміцнити імунну систему
Містить вітаміни A, C, B1, B2, фолієву кислоту, залізо, калій і магній
Черемша діє як м’який природний антисептик і детоксикатор, тому чудово підходить для весняного відновлення організму.
Рецепт весняного песто з черемші
Інгредієнти:
1 пучок черемші (близько 100 г)
50 г волоських горіхів або насіння соняшника
50 г твердого сиру (наприклад, Пармезан)
80–100 мл оливкової олії
сіль, перець – за смаком
сік лимона – за бажанням
Приготування:
Черемшу промити, обсушити і нарізати.
У блендері змішати черемшу, горіхи, сир, сіль і перець.
Додати олію і (за бажанням) трохи соку лимона.
Збити до однорідної маси.
Такий песто можна додавати до макаронів, намазувати на хліб, використовувати як соус до м’яса чи овочів.
