На Житомирщині активно росте черемша

Цієї весни природа знову тішить — черемша, відома також як ведмежий часник, уже почала активно з’являтися у лісах Житомирщини.

 Нагадуємо:

Це не просто весняна зелень — черемша є рідкісною рослиною, занесеною до Червоної книги України, а також охороняється в Білорусі, Литві та інших країнах.

 Збір черемші у дикій природі — заборонено!

Пошкодження популяції може мати незворотні наслідки для екосистеми.

 Якщо дуже хочеться додати черемші до весняного раціону — краще вирощувати її самостійно або купувати у перевірених постачальників, які мають дозволи на вирощування

Корисні властивості черемші:

• Має антибактеріальні та противірусні властивості

• Знижує рівень “поганого” холестерину

  Реклама

• Покращує травлення та апетит

• Допомагає зміцнити імунну систему

• Містить вітаміни A, C, B1, B2, фолієву кислоту, залізо, калій і магній

Черемша діє як м’який природний антисептик і детоксикатор, тому чудово підходить для весняного відновлення організму.

Рецепт весняного песто з черемші

Інгредієнти:

• 1 пучок черемші (близько 100 г)

• 50 г волоських горіхів або насіння соняшника

• 50 г твердого сиру (наприклад, Пармезан)

• 80–100 мл оливкової олії

• сіль, перець – за смаком

• сік лимона – за бажанням

Приготування:

1. Черемшу промити, обсушити і нарізати.

2. У блендері змішати черемшу, горіхи, сир, сіль і перець.

3. Додати олію і (за бажанням) трохи соку лимона.

4. Збити до однорідної маси.

Такий песто можна додавати до макаронів, намазувати на хліб, використовувати як соус до м’яса чи овочів.