Вже другий тиждень працівники Бердичівського хлібозаводу, окрім хлібобулочних виробів, випікають ще й великодній хліб. За добу тут виготовляють до трьох тонн святкової здоби або сім тисяч пасок.
Про це розповіла директорка Бердичівського хлібозаводу Олена Левченко.
За її словами, працюють цілодобово, бо цикл довготривалий.
“Треба зробити тісто, дати йому вибратися, розформувати, потім вистояти у теплій кімнаті, затим випічка, – каже Олена Левченко. – А потім дуже цікава робота – оздоблення. Я сама інколи приходжу до дівчат і допомагаю їм оздоблювати ці вироби”.
За словами головного технолога Зої Бучковської, до Великодня тут починають готуватися ще від початку Нового року. Випробовують рецептури, дегустують, затверджують виріб та його назву.
“Перед початком масового випікання дуже багато працюємо, поки не виберемо найсмачніший варіант“, – каже Зоя Бучковська.
Технологиня Ольга Апатова каже, що розпочинати процес випікання великодніх пасок слід з гарним настроєм.
“Тільки з гарним настроєм потрібно приступати до роботи, інакше паска не вийде, – каже Ольга Апатова. – Ми її перехрестимо, помолимося завжди”.
На Бердичівському хлібозаводі готують за власною, вивіреною рецептурою. Для святкового хліба обрали сім базових рецептів тіста.
“Вклали свою душу, щоб усі гарно споживали, – каже майстриня цеху Світлана Царенко. – Бажаємо миру, щастя та процвітання нашій Україні”.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
