Монастирська паска: покроковий рецепт традиційної великодньої випічки на свіжих дріжджах

Підготовка до Великодня починається не з кошика, а з особливого аромату, що наповнює оселю, коли в духовці підходить паска.

Традиційна випічка на свіжих дріжджах вимагає терпіння та любові, але результат — пухке, жовте та неймовірно смачне тісто — вартий кожної хвилини зусиль.

Особливістю цього рецепту є горіхова посипка та автентичні прикраси, які роблять паску справжнім витвором мистецтва.

Як повідомляє Субота Онлайн, цей рецепт розрахований на класичну пропорцію в 1 кг борошна, що дозволяє отримати кілька пишних пасок для всієї родини.

Інгредієнти для тіста:

• 1 кг просіяного борошна вищого ґатунку;
• 0,5 л теплого молока;
• 50 г живих (свіжих) дріжджів;
• 6 яєць;
• 150 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• Ваніль, дрібка солі, родзинки, цукати та потовчені горіхи.

Головні етапи роботи з тістом

Процес починається з розчинення дріжджів у теплому молоці. Додайте цукор, розтоплене масло та розтерті з цукром яйця. Вимішувати тісто потрібно ретельно — доти, доки воно не почне вільно відлипати від рук. Тільки після цього додаються родзинки та цукати. Пам’ятайте: тісто має підійти двічі — спочатку в мисці, а потім уже у формах, заповнених на третину.

Субота Онлайн звертає увагу на декор: залиште трохи тіста, щоб сплести косички та джгутики. Це класичний український спосіб прикрашання паски, який не потребує зайвої глазурі. Перед духовкою обов’язково змастіть верхівки жовтком для золотавого блиску.

Випікайте при температурі 160-170°C близько 40 хвилин. Готові паски краще охолоджувати в прохолодному приміщенні, подалі від протягів.