Інгредієнти:
Філе оселедця – 700 г,
Томатний кетчуп – 200 г,
Вода – 150 мл,
Цукор – 1 ч. л.,
Сіль – 1 ч. л.,
Соняшникова олія – 3 ст. л.,
Лавровий лист – 3 шт.,
Запашний перець горошком – 3 шт.,
Чорний перець горошком – 5 шт.,
Яблучний оцет (6%) – 1 ст. л.,
Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
Приготування:
Очистіть філе оселедця від шкіри і наріжте смужками. Якщо використовуєте тушку, видаліть нутрощі та кістки, потім наріжте її на невеликі шматочки.
Очистіть цибулю і наріжте її кільцями або півкільцями. Цибуля додасть закусці насичений смак і додасть приємної текстури.
У великій каструлі змішайте кетчуп, воду, яблучний оцет, діжонську гірчицю, соняшникову олію, сіль, цукор, запашний та чорний перець та лавровий лист.
Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть суміш до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і дайте маринаду покипіти ще 2 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат.
Зніміть каструлю з вогню і дайте маринаду повністю охолонути до кімнатної температури. Остиглий маринад допоможе зберегти ніжну текстуру оселедця.
У скляний контейнер викладіть нарізаний оселедець і цибулю.
Залийте рибу охолодженим маринадом, покриваючи рівномірно всі шматочки.
Накрийте кришкою контейнер або затягніть харчовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 24 години, щоб оселедець добре промаринувався і ввібрав усі аромати.
