Консервувати мариновані помідори можна корейським способом, вони будуть трохи гострими, коріандр надає їм не типовий смак.
Інгредієнти:
- помідори – 2 кг,
- морква – 1 шт,
- цибуля – 1 велика штука,
- болгарський перець – 2 шт.,
- перець чилі – 1 шт.,
- насіння коріандру – 1 ч.л,
- чорний перець – 1 ч.л,
- сіль – 2 ст.л.,
- цукор – 4 ст.л.,
- олія соняшникова – 100 мл.,
- оцет – 60 мл.,
- часник – 3 зубчики,
- свіжий коріандр – 1 пучок,
- петрушка – 1 пучок.
Приготування:
Помідори розріжте навпіл або на четвертинки за розміром, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на довгою тертці, перець чилі і болгарський перець наріжте дрібніше. Подрібніть пучок петрушки і свіжий коріандр.
На сковороду викласти цибулю і дати їй обсмажитися на олії. Викладіть в миску помідори, перець і моркву, потім додайте до них цибулю і олію. Перемішайте.
Додайте до овочів продавлений часник, перець, зерна коріандру, оцет, цукор і сіль, а в кінці нарізані свіжі коріандр і петрушку. Перемішайте і дайте постояти 3 години, щоб овочі пустили сік.
Помідори разом із сумішшю розкласти по банках і накрити кришками. Помістіть їх у каструлю, вистелену тканиною, залийте водою на три чверті й доведіть до кипіння. Потім стерилізують їх 20 хвилин. Потім вийміть банки з каструлі, переверніть догори дном, накрийте кришкою і дайте їм повільно охолонути.
Смачного!
