Смачна, ароматна та ситна маринована капуста з грибами «Солянка» стане справжньою окрасою вашого столу. Її можна подавати як самостійну страву або як гарнір.
Інгредієнти:
Капуста – 2 кг
РекламаПомідори – 1 кг (або томатна паста)
Морква – 500 г
Цибуля – 500 г
РекламаВідварені гриби (печериці чи лісові) – 1 кг
Олія – 100 мл
РекламаВода – 100 мл
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Оцет 9% – 2 ст. л.
Лавровий лист, духм’яний перець – за смаком
Приготування:
1. Нашаткуйте капусту, моркву натріть, цибулю наріжте півкільцями, помідори – шматочками.
2. Гриби: печериці додавайте одразу, лісові відваріть 5–10 хв у підсоленій воді.
3. Викладайте овочі та гриби шарами у каструлю з олією та водою: капуста, морква, цибуля, помідори, гриби.
Порада: обсмажте моркву з цибулею, подрібніть із часником у блендері – смак буде ще глибший.
4. Тушкуйте під кришкою близько 1 години, додайте спеції, сіль, оцет і тримайте ще 5 хвилин.
5. Розкладіть у стерильні банки, за бажанням додатково простерилізуйте 10 хв.
Зберігання:
У прохолодному місці, підвалі або коморі. Взимку така маринована капуста стане швидким і смачним рішенням для обіду чи вечері.
