Курячий плов

ІНГРЕДІЄНТИ:

куряче філе – 500г,  довгозернистий рис – 150 г,  курага – 50 г, родзинки – 50 г, вершкове масло – 200-250 г, мелена кориця – ½ чайної ложки, сіль та перець – за смаком.

ЯК ГОТУВАТИ

• Рис промити і залити водою, залишити на 3 години. Потім із замоченого рису злити воду. Якщо родзинки і курага сухі, залити їх на годину теплою водою.
• Тушкувати сухофрукти в сотейнику з товстим дном в топленому маслі приблизно 20 хвилин.
• У великій глибокій каструлі довести до кипіння воду – приблизно 2/5 каструлі.
• До ручок каструлі прив’язати полотняну серветку або вафельний рушник. Він має покривати краї каструлі і прогинатися так, щоб туди, як у гамак, помістився рис.
• Всипати рис у серветку, зверху рівномірно викласти 100 г вершкового масла і варити до готовності, зверху щільно накрити кришкою.
• У мисочці змішати сіль, чорний перець та корицю.
• Натерти сумішшю шматки курячого філе і залишити на 20-30 хвилин у холодильнику.
• Обсмажити м’ясо у вершковому маслі до рум’яної скоринки.
• Перекласти у форму для запікання і поставити в розігріту до 150 градусів духовку на 10 хвилин.
• Готовий рис акуратно викласти на блюдо, зверху викласти м’ясо і тушковані сухофрукти.