На Житомирщині триває створення кулінарних хабів — сучасних навчально-практичних центрів на базі закладів професійної та професійно-технічної освіти. Тут готують кухарів, проводять перепідготовку та підвищення кваліфікації працівників харчоблоків, а також впроваджують нові стандарти шкільного харчування.
Де вже працюють кулінарні хаби
Перший кулінарний хаб в області з’явився у 2021 році в Центрі сфери обслуговування м. Житомира. Другий відкрили у 2024 році на базі Житомирського професійного ліцею. Нині триває підготовка до запуску ще двох центрів: у Коростишеві (планують завершити до кінця 2025 року) та Малині.
Малинський хаб: інвестиції та обладнання
Малинський професійний ліцей отримав фінансування у межах державної програми «100 майстерень». У липні 2025 року тут провели тендер на ремонт приміщення їдальні, а вже в серпні уклали договір із підрядником на понад 2,2 млн грн. Ще близько 7,9 млн грн планують спрямувати на закупівлю сучасного кухонного обладнання — від пароконвекційних печей і холодильних шаф до апарату шокового заморожування та професійних тістомісів.
Навчання і якісне харчування
Кулінарні хаби працюють не лише як освітні центри, а й як бази для організації харчування учнів закладів профтехосвіти. Частина студентів отримує безкоштовні обіди (за рахунок держави чи місцевого бюджету), інші оплачують харчування самостійно. Місцева влада може додатково запроваджувати пільги.
Чому це важливо
За словами Команди реформи шкільного харчування, кулінарні хаби є опорними центрами змін: вони формують кадровий потенціал, забезпечують навчання кухарів сучасним технологіям і дозволяють масштабувати якісні практики на рівні всієї країни.
«Це не лише навчальні майданчики, а й можливість для профтехосвіти бути фінансово стійкою завдяки послугам кейтерингу та співпраці зі школами», — зазначають у пресслужбі.
Реформа шкільного харчування стартувала у 2020 році за ініціативи першої леді Олени Зеленської. У 2025 році на модернізацію харчоблоків у громадах України держава спрямувала 960 млн грн.
