На передодні різдвяних свят чи не в кожній родині завжди готують кров’янку. Це українська традиційна страва, яка пройшла випробування багатьох століть, її забороняли готувати з релігійних міркувань, але не зважаючи ні на що, українці передавали рецепти у своїх родинах крізь роки. Є багато варіантів рецептів приготування цієї ковбаси, але головні інгредієнти: свинячі кишки та кров.
«Дуже смачний рецепт є і в нашій родині. Ковбасу мене навчила готувати моя матуся, вона родом з Одеської області, Балтійського району, — ділиться фудблогерка Марина Хвіль. — Її у свою чергу, навчив її дядько. Він так вмів готувати ковбаси, а особливо копчені, що збігались всі навкруги, аби поласувати хоч шматочком».
Інгредієнти:
- 3−4 шт. кишок середньої товщини,
- Сіль, сода, оцет для промивання кишок,
- 500 г серця свинячого,
- 500 г печінки яловичої,
- 500 г легких свині,
- 1200 грудини,
- 1,5 л крови свинячої,
- 150 г часнику очищеного,
- 100 г манки,
- 200 мл молока,
- 1 ч.л. соди,
- 1ст. л -1,5ст.л. сіль до смаку,
- лавровий лист, перець горошком,
- Нитки,
- Трубочка для начинення,
- Олія для змащування.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
