Суботні поради

Кров’янка по-одеськи: дуже смачний рецепт, перевірений роками

На передодні різдвяних свят чи не в кожній родині завжди готують кров’янку. Це українська традиційна страва, яка пройшла випробування багатьох століть, її забороняли готувати з релігійних міркувань, але не зважаючи ні на що, українці передавали рецепти у своїх родинах крізь роки. Є багато варіантів рецептів приготування цієї ковбаси, але головні інгредієнти: свинячі кишки та кров.

«Дуже смачний рецепт є і в нашій родині. Ковбасу мене навчила готувати моя матуся, вона родом з Одеської області, Балтійського району, — ділиться фудблогерка Марина Хвіль. — Її у свою чергу, навчив її дядько. Він так вмів готувати ковбаси, а особливо копчені, що збігались всі навкруги, аби поласувати хоч шматочком».

Інгредієнти:

  • 3−4 шт. кишок середньої товщини,
  • Сіль, сода, оцет для промивання кишок,
  • 500 г серця свинячого,
  • 500 г печінки яловичої,
  • 500 г легких свині,
  • 1200 грудини,
  • 1,5 л крови свинячої,
  • 150 г часнику очищеного,
  • 100 г манки,
  • 200 мл молока,
  • 1 ч.л. соди,
  • 1ст. л -1,5ст.л. сіль до смаку,
  • лавровий лист, перець горошком,
  • Нитки,
  • Трубочка для начинення,
  • Олія для змащування.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити коментар Facebook