Правильний та своєчасний збір моркви безпосередньо впливає на її смак, соковитість та термін зберігання.
Якщо викопати коренеплоди зарано, вони будуть несмачними і погано зберігатимуться. А якщо запізнитися – овочі можуть потріскатись або почати гнити у землі.
Оптимальні терміни збирання моркви
Час збирання врожаю залежить від сорту:
- Ранньостиглі сорти — збирають приблизно через 60 днів після появи сходів. Їх прибирають із середини літа, але такі коренеплоди не підходять для тривалого зберігання.
- Середньостиглі сорти — визрівають за 100 днів і відрізняються більш щільною структурою.
- Пізньостиглі сорти — дозрівають за 120–140 днів і призначені для зберігання всю зиму. Їх збирають наприкінці вересня — на початку жовтня, до перших заморозків.
У разі зниження температури нижче +5 °C зростання моркви зупиняється. Якщо прогноз обіцяє затяжні дощі, краще викопати врожай раніше, щоб уникнути загнивання. А ось при різкому похолоданні прибирати дуже рано не варто – плоди не встигнуть набрати смаку та поживних речовин.
Реклама
Як зрозуміти, що морква дозріла
Навіть якщо сорт невідомий, стиглість можна визначити за зовнішніми ознаками:
- пожовтіло нижнє листя бадилля;
- коренеплоди досягли характерного розміру;
- морква набула насиченого кольору;
- смак став солодким, без гіркоти;
- верхівка плоду трохи виступає над землею і легко промацується.
Як правильно викопувати моркву
Щоб урожай довго зберігав свіжість, потрібно дотримуватися простих правил:
Реклама
- Прибирати в суху, ясну та прохолодну погоду. Грунт повинен бути трохи вологим.
- Після дощу почекати 2–3 дні, а суху землю зволожити за день до збирання.
- У піщаному ґрунті моркву витягують руками, у важкому ґрунті — підкопують вилами або лопатою.
- Не відбивати груди землі — дати їм підсохнути та зняти руками.
- Ботву зрізати відразу, залишаючи «хвостик» 0,5–1 см, щоб плоди не втрачали вологу.
- Просушувати на грядці не більше 2–4 годин, потім прибирати в тінь на 2–3 дні перед закладкою на зберігання.
Підготовка до зберігання моркви
Після просушування моркву сортують, видаляючи пошкоджені чи гнилі плоди. Для зимового зберігання використовують ящики з піском або тирсою, розміщуючи їх у прохолодному та темному місці.
Ідеальна температура для зберігання моркви від 0 до +2 градусів.
Реклама
