Риба – дуже корисний продукт.
Це завдяки тому, що вона містить багато вітамінів, мінералів, мікроелементів та амінокислот.
Але, не вся риба однаково корисна!
Риба може бути не лише пісною або жирною, але й “помірною”.
Крім звичайного народного поділу на річкову/морську, кісткову/одногребінну, червону/білу рибу, риба також поділяється за жирністю.У списку “дієтичної” риби знаходяться ті види, які містять до 4% жиру: окунь, хек, щука, лящ, минтай, вобла, тріска, судак, йорш, пікша, сибас, путасу.Риба з середнім вмістом жиру 4-8%: оселедець, тунець, горбуша, ставрида, морський окунь, лящ, форель, лосось, сазан, зубатка, салака, кета, карп, річковий карась, сом.Жирна риба, яка містить понад 8%, включає: вугор, скумбрія, осетр, палтус, сайра, білуга, севрюга, омуль.
