Хрумкий лаваш із яйцями та овочами — це страва з серії «швидко, ситно і без зайвого клопоту». Ідеально підходить для сніданку, пізнього бранчу або легкої вечері, коли хочеться чогось домашнього, але без стояння біля плити.
Інгредієнти тут максимально гнучкі: можна комбінувати овочі за сезоном, змінювати сири й щоразу отримувати новий смак.
Інгредієнти:
• 1 великий лист лаваша
• 3 яйця
• 2 столові ложки натурального йогурту
• 1 миска білого сиру (бринза, фета або подібний)
• сіль і чорний перець — за смаком
• зелена цибуля
• запечений солодкий перець
• гриби
• шпинат
• будь-який сир, що добре плавиться
Приготування:
Приготування починається з духовки — розігрійте її до 200 °C. Поки вона нагрівається, підготуйте начинку: гриби можна швидко обсмажити до золотистості, перець нарізати смужками, шпинат злегка пом’яти руками, а зелену цибулю дрібно покришити.
В окремій мисці збийте яйця з йогуртом, додайте сіль і чорний перець. Суміш має вийти ніжною, але не водянистою — саме вона «склеїть» усі інгредієнти.
Форму для запікання застеліть лавашем так, щоб краї піднімалися вздовж бортиків. Це важливо: краї стануть хрумкими й створять ефект кошика. На дно викладіть овочі, рівномірно розкришіть білий сир, після чого залийте все яєчно-йогуртовою сумішшю. Зверху щедро посипте тертим кашкавалом.
Відправляйте форму в духовку на 20–25 хвилин. Орієнтир — рум’яна скоринка, пружна серединка та апетитний аромат. Дайте страві кілька хвилин «відпочити» після духовки — так її буде легше нарізати.
Подавайте гарячою або теплою, зі свіжими овочами чи легким соусом на йогуртовій основі. А якщо щось залишиться — наступного дня цей лаваш не менш смачний навіть холодним.
