Хрумкі огірки в томатному соусі на зиму

Цей салат із хрумких огірків колись можна було купити навіть у магазинах, але баночки розбирали миттєво. Тепер ви легко приготуєте його вдома.

Інгредієнти:

• огірки — 1,5 кг;

• помідори — 1 кг (або томатний сік);

• солодкий перець — 2 шт.;

• часник — 7 зубців;

• гострий перець — за смаком;

• сіль — 1 ст. л;

• цукор — 3 ст. л;

• олія соняшникова — 3 ст. л;

• оцет яблучний 5% — 150 мл (або 9% — 80 мл).

  Приготування:

  1. Огірки наріжте кружечками, перець — шматочками, а гострий подрібніть ножем.

  2. Помідори протушкуйте 5 хвилин, перебийте блендером або протріть через сито.

  3. Додайте у соус сіль, цукор, олію та оцет. Перемішайте.

  4. Всипте болгарський перець і тушкуйте 10 хвилин.

  5. Додайте часник і огірки. Варіть ще близько 10 хвилин, поки вони не стануть оливкового кольору.

  6. Розкладіть салат у стерильні банки, залийте соусом, закрутіть кришками.

  7. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.

Зберігання: у підвалі чи коморі, як звичайні консервації.

Такий салат — універсальна страва: смакує і до вечері, і на святковому столі. Огірки залишаються хрумкими, а томатний соус додає особливого аромату.