Картопляні млинці — це ідеальний компроміс між традиційними українськими дерунами та ніжними налисниками. Завдяки тому, що до складу тіста входить відварена картопля та молоко, млинці виходять надзвичайно м’якими, еластичними та мають приємний вершковий присмак. Свіжий кріп додає страві особливого весняного аромату, роблячи її окрасою будь-якого столу.
Як повідомляє Субота Онлайн, цей рецепт є чудовим способом «реанімувати» вчорашнє картопляне пюре або ж приготувати повноцінну самостійну страву, яка ідеально смакуватиме зі сметаною або грибним соусом.
Для приготування тіста вам знадобляться:
- 3 середні почищені картоплини;
- 150 г борошна;
- 2–3 яйця;
- 400 мл молока;
- 0,5 ч. л. цукру та до 1 ч. л. солі;
- 4 ст. л. олії;
- 1 ст. л. дрібно порізаного свіжого кропу.
Покрокове приготування
Відваріть картоплю до готовності та ретельно розімніть її до стану однорідного пюре без грудочок. Поступово влийте тепле молоко, постійно перемішуючи суміш. Коли маса охолоне, додайте яйця, сіль, цукор та олію, знову добре перемішайте. На завершальному етапі частинами всипайте борошно та додайте кріп. Тісто має «відпочити» 30 хвилин — це важливо для того, щоб млинці не рвалися під час смаження.
Субота Онлайн рекомендує смажити млинці на добре розігрітій сковороді, злегка змащеній олією або домашнім смальцем. Найкраще для цього підходять пательні невеликого діаметру — так млинці легше перевертати.
Подавайте гарячими, додавши шматочок вершкового масла або улюблену начинку. Смачного!
Любите прості та смачні домашні рецепти? Отримуйте свіжі ідеї для вечері та новини Житомирщини у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Готуємо з любов’ю!
