Кабачкова ікра з яблуками. Смачна заготівля на зиму

Інгредієнти:

• Кабачків 3 кг.;
• Моркви 1 кг.;
• Яблук 1 кг.;
• Томатів 1 кг.;
• Цибулі 1 кг.;
• Соняшникової олії 400 мл.;
• Кухонної солі 50 гр.;
• Цукрового піску 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Очистьте яблука та всі овочі й покришіть довільними шматками.
2. Обсмажте на олії окремо яблука та кабачки.
3. Моркву припустіть на пательні, додайте цибулю та готуйте до м’якого стану.
4. Додайте томати та обсмажуйте до випаровування зайвої рідини.
5. Складіть все в каструлю та тушкуйте 1 годину на повільному вогні постійно помішуючи, щоб овочі не прилипли.
6. Додайте цукровий пісок та кухонну сіль й готуйте ще годину.
7. Подрібніть готові овочі блендером, розкладіть по стерильних банках та закрийте стерильними кришками.

Смачного!