Осінь — найкращий час для інжиру. Цей ніжний, ароматний плід зараз можна знайти і на ринках, і в супермаркетах, і навіть у меню ресторанів. Але інжир — це не просто смачний фрукт, а справжнє джерело користі для здоров’я.
Коротко про головне
Свіжий інжир (його ще називають фігою, смоківницею або винною ягодою) смачний лише тоді, коли повністю дозрів — його шкірка має буквально тріскатися від соковитості. Недозрілий інжир містить занадто багато їдкого соку, тому їсти його не можна.
Цей субтропічний фікус може плодоносити до 200 років, а його плоди — це насправді суцвіття, що сховалося всередині. Саме тому китайці колись називали його «деревом без квітки».
Користь інжиру
Інжир — природне джерело цукру, клітковини, заліза, кальцію та калію. Він:
покращує травлення завдяки високому вмісту пребіотиків;
діє як м’яке проносне;
зміцнює кістки і запобігає остеопорозу;
сприяє репродуктивному здоров’ю;
допомагає кинути палити, знижуючи тягу до нікотину.
Особливо інжир корисний для жінок — завдяки залізу, що підтримує організм у період планування вагітності.
Як їсти інжир
Інжир не чистять — шкірка їстівна і містить багато поживних речовин. Плід просто розрізають навпіл, додають шматочок сиру фета або козячого, і — насолода гарантована.
Оптимальна порція — 2–3 плоди на день.
Кулінарні ідеї
Свіжий інжир чудово поєднується з бастурмою, сиром, медом і горіхами.
Запечений інжир (6–7 хв у духовці при 180°C) стає м’яким, «медовим» і ідеально підходить до свинини, баранини, курки чи індички.
Його додають у салати, пироги, варення, чатні, морозиво й навіть начинки для піци.
Інжир — це плід, який поєднує смак, красу і користь, а його аромат нагадує про щедрість осені.
