Які продукти дозволені у шкільному буфеті та куди звертатися батькам у разі порушень

Яблуко в шкільному буфеті продавати можна, а солодкий йогурт — не завжди. Чипси, енергетики, кава та тістечка з кремом теж не повинні потрапляти на прилавок. В Україні діють спеціальні правила для продуктів, які діти купують під час перерв. І батьки мають право дізнатися, чим саме торгують у школі.

11 листопада Держпродспоживслужба нагадала про вимоги до шкільних буфетів. Вони поширюються також на торговельні автомати, встановлені в закладах освіти. Одне з головних обмежень стосується цукру: у продуктах для продажу школярам його має бути не більше 10 грамів на 100 грамів або 100 мілілітрів. При цьому природні цукри, які містяться, наприклад, у фруктах і молоці, мають виняток.

Що заборонено продавати у шкільному буфеті

Правила поширюються на напої, солодощі та готові перекуси. Зокрема, у шкільному буфеті не повинно бути:

• Чипсів та інших снеків, які перевищують норми солі чи цукру або містять заборонені харчові добавки.
• Солодких газованих та енергетичних напоїв, а також інших газованих напоїв.
• Кави та напоїв на її основі.
• Шоколадних батончиків, вафель та інших кондитерських виробів із вмістом цукрів понад установлену норму.
• Тістечок і тортів із кремом, морозива.
• Ковбас, сосисок та інших м’ясних і рибних продуктів промислового або кулінарного виробництва.
• Непастеризованого молока та молочних продуктів із нього.
• Непастеризованих соків, а також соків із доданим цукром або підсолоджувачами.
• Грибів, харчових концентратів та продукції домашнього виготовлення.
• Промислових консервів, окрім передбачених правилами пастеризованих соків без доданих цукрів і підсолоджувачів.
• Продуктів із частково гідрогенізованими рослинними жирами.

Це стосується саме продажу продуктів у школі. Власний перекус, який дитина приносить із дому, не є товаром шкільного буфету.

Чи справді всі солодощі заборонені

Не зовсім. Значення має не лише назва продукту, а й його склад.

Для солодких готових виробів установлено обмеження — не більше 10 грамів цукрів на 100 грамів продукту. Якщо їх більше, продавати такий виріб у шкільному буфеті не можна.

Водночас звичайне яблуко чи банан можуть містити більше природних цукрів. Саме тому фрукти не потрапляють під таку саму заборону.

Із готовими молочними десертами ситуація складніша. Наприклад, йогурт може містити природний молочний цукор, але виробник інколи додає до нього ще й цукор, підсолоджувачі, ароматизатори або барвники.

Тому для перевірки солодкого йогурту чи іншого упакованого перекусу недостатньо подивитися лише на кількість цукрів у таблиці харчової цінності. Важливий також перелік інгредієнтів.

Скільки солі дозволено у снеках

Для снеків та відповідних готових продуктів установлено обмеження: не більше 0,12 грама натрію на 100 грамів продукту. Це приблизно 0,3 грама солі.

Навіть якщо упаковка сухариків або крекерів виглядає цілком звичайно, продукт може не відповідати шкільним нормам через надлишок солі, цукру або певні харчові добавки.

Також у складі продуктів для шкільного буфету не допускаються додані підсолоджувачі, синтетичні барвники, підсилювачі смаку й аромату та консерванти. Синтетичні ароматизатори заборонені, за винятком ваніліну, етилваніліну й ванільного екстракту.

Що дитина може купити під час перерви

У шкільних буфетах дозволено продавати продукти, які відповідають установленим вимогам. Це можуть бути:

• свіжі яблука, груші, банани та інші сезонні фрукти;
• звичайна питна вода;
• молоко та кефір із належним вмістом жиру;
• йогурти й інші молочні продукти, що відповідають вимогам до складу;
• випічка та готові перекуси з допустимою кількістю цукру, солі й харчових добавок.

Для молочних продуктів також діють окремі вимоги. Молоко та кефір повинні мати жирність від 2,5% до 3,2%, йогурт — від 1,5% до 2,5%, а кисломолочний сир — не менше 5%.

Продукт може бути дозволений за складом, але це ще не дає права продавати його простроченим або зберігати без належного температурного режиму.

Чи можуть батьки перевірити, що продають у школі

Так. Перелік продуктів шкільного буфету має бути доступним для ознайомлення.

Його щодня розміщують на спеціальному стенді, сайті закладу освіти, якщо він є, або повідомляють учням і батькам через інші доступні канали.

Це стосується не лише великих міських шкіл, а й закладів освіти в невеликих громадах.

На Житомирщині питання шкільного харчування вже ставало предметом перевірок. У вересні порушення організації харчування виявили у 22 із 31 перевіреного закладу освіти. Тоді фахівці перевіряли насамперед умови зберігання продуктів, стан харчоблоків, дотримання меню та технології приготування страв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Після фото шкільного сніданку на Житомирщині перевірятимуть харчування по всій області

Чому після фотографій шкільного сніданку на Житомирщині вирішили перевіряти харчування в закладах освіти

Що робити, якщо у буфеті продають заборонені продукти

Якщо дитина розповіла, що в школі продають енергетики, заборонені снеки або прострочені продукти, батьки можуть звернутися до адміністрації навчального закладу.

Також можна подати звернення до територіального органу Держпродспоживслужби. Для цього варто зазначити:

• назву та адресу школи;
• найменування продукту, який продають;
• коли та за яких обставин його помітили у продажу;
• інші відомі подробиці, зокрема фото упаковки чи етикетки, якщо вони є.

Ознайомитися з правилами можна також у чинному Порядку організації харчування у закладах освіти.

Звернутися до Держпродспоживслужби можна через офіційний сайт служби, де доступна інформація про її територіальні органи.