Слабосолоний оселедець – один з продуктів для новорічного столу. Адже з нього можна й “Шубу” приготувати, і гарно нарізати, й з цибулькою подати. Але очистка оселедця може стати ще тою морокою.
Для очистки оселедця нам знадобляться:
- Дошка – бажано пластикова, адже дерев’яна вбирає запах риби.
- Гострий ніж середнього розміру.
- Доступ до проточної води.
- Паперові рушники.
- Пакетик для відходів.
- Пінцет – це для перфекціоністів
Покрокова інструкція
- Вимийте оселедець і промокніть його паперовими рушниками
- Відріжте голову і вийміть з нею нутрощі. Вимийте гарно рибу всередині і промокніть рушниками.
- Зробіть надріз зверху, де плавець і виріжте його.
- Далі від цього розрізу ви зможете легко зняти шкірку.
- Візьміть оселедець за хвіст двома руками і розділіть філе на спинку і ребра по бічній лінії, що проходить по всьому тілу рибини. Ребра залишаться на хребті.
- Далі візьміться за хребет з боку голови двома пальцями – великим і вказівним і пройдіться уздовж всього хребта до хвоста.
- Оселедець очищений!
А для перфекціоністів знадобиться пінцет, щоб вийняти всі найдрібніші кісточки, які залишаються у спинці.
Дивіться також відео від умільця, як розділяти оселедець:
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
