Навіть у звичайному магазині можна знайти гідний напій, якщо знати, на що звертати увагу. Якість чаю залежить від багатьох факторів: від герметичності коробки до спеціальних літерних кодів на етикетці.
1. Пакування та логотипи
Чай швидко окислюється, тому він має бути захищений від світла та вологи. Ідеальне пакування — це картонна коробка з внутрішнім шаром із фольги. Також звертайте увагу на символи країн-виробників:
Шрі-Ланка: сингальський лев.
Індія: зображення збиральниці чаю.
РекламаАссам: силует носорога.
Дарджилінг: індіанка із чайним флешем.
2. Що означають літери на пачці?
Ці коди підкажуть вам, наскільки якісне листя всередині:
P (Pekoe): велике жорстке листя без бруньок — мінімальний рівень якості.
OP (Orange Pekoe): базовий стандарт гарного чаю з верхнього соковитого листя.
РекламаFOP: чай із молодих листочків із додаванням типсів (бруньок). Чим більше типсів (маркування GFOP, TGFOP), тим вишуканіший смак.
Broken (BOP): ламане листя; воно менш ароматне, але заварюється швидше.
Dust (D/PD) або Fannings (F): чайний «пил», який зазвичай використовують у пакетиках.
3. Розмір листя та міцність
Крупнолистовий: найбільш корисний, зберігає цілісність та багатство смаку.
Середньолистовий: ламане листя, що втрачає частину міцності.
Дрібнолистовий: залишки сортування, що майже не мають аромату. Порада: Міцність напою залежить від ступеня скрученості чаїнок — чим сильніше скручений лист, тим міцнішим буде чай.
4. Терміни зберігання
Чай не вічний. Після фасування він зберігає свої властивості протягом певного часу:
Зелений чай: до 6 місяців.
Улуни: до 1 року.
Чорний чай: до 1,5 року. Зберігайте чай у герметичній ємності при вологості не вище 30-40%.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Здоров’я та дієта: які горіхи допомагають зберегти молодість та стабілізувати рівень цукру.
Корисні поради: 10 ранкових звичок для швидкого схуднення від дієтологів.
