Куряче філе – дуже популярний складник багатьох салатів, якими ми радуємо близьких і в будні, і у свята. Щоб правильно його відварити і не зробити сухим, жорстким і перевареним, треба знати кілька маленьких, але важливих нюансів.
Секрети ніжного курячого філе
Щоб куряче філе після варіння залишилося м’яким і соковитим, потрібно використовувати тільки свіжий продукт. Ось чому дуже важливо звернути увагу на термін придатності курятини.
Варити треба охолоджене м’ясо, а не таке, яке було попередньо заморожене. Якщо вже воно побувало в морозильній камері, дайте йому час розмерзнутися на нижній полиці холодильника.
Рецепт соковитого м’яса
Візьміть посудину достатнього об’єму, щоб м’ясо повністю було занурене у воду. Закип’ятіть воду, додайте спеції і покладіть філе у киплячу воду (а не в холодну).
Для одного великого чи двох невеличких філе вам знадобиться:
- 3 зубчики часнику,
- половина цибулини
- 1 лавровий листок
- 5 горошин чорного перцю
- сіль до смаку
Варити треба до готовності 15-18 хвилин в залежності від розмірів самого філе.
Потім треба дати охолонути прямо в цій воді. Завдяки цьому філе залишиться соковитим, ніжним та ще й ароматним.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
