Зараз на прилавках магазинів є величезний вибір сирів та сирних виробів. Варто знати, що це не одне й те саме. Необхідно вибирати саме справжній сир, адже він дійсно корисний для здоров’я.
З чого роблять сир
Справжній сир виготовляють з молока корів, овець та кіз. Кожен вид сиру відрізняється не тільки типом молока, а й способом обробки, а також використаними ферментами, бактеріями або цвіллю.
Смак і консистенція сиру залежить від молока та часу витримки. Загалом основними інгредієнтами сиру є:
молоко;
сіль;
бактерії.
Як відрізнити натуральний сир від підробки
Зокрема, багато сортів натурального сиру коштують дорого, адже на виготовлення 1 кілограма сиру використовують близько 10 літрів молока. Тому в супермаркетах можна знайти дешевшу сирну продукцію.
Відрізнити натуральний сир від сирного продукту можна за допомогою цих порад:
Ціна – натуральний сир завжди дорожчий.Інформація на етикетці – завжди уважно читайте написи на упаковці. Якщо є напис «сирний продукт», то це не справжній сир;
Складники – справжній сир має завжди простий і короткий список інгредієнтів. Сирні продукти містять емульгатори, консерванти, рослинну олію, цукор та інші шкідливі добавки;
Перевірте інгредієнти на наявність замінників молочного жиру – їх використовують тільки в аналогах сиру і різних сирних продуктах.
Додамо, що до складу сирного продукту входить не більше ніж 20% молока, крохмалю, кокосової олії, пальмової олії та замінників молочного жиру.
