Суботні поради

Як правильно варити бульйон: оптимальні пропорції м’яса і води

Смак бульйону у багато чому залежить від правильних пропорцій. І важливо знати, скільки води потрібно лити в каструлю, в якій готується бульйон.

Дотримуватися потрібно такого правила: на 1 кг м’яса йде 1,5 літра води.

Крім цього, звертайте увагу, яке м’ясо піде в бульйон. Не бійтеся класти в каструлю жилаві шматки м’яса, вони не зіпсують страву, а лише збагатять бульйон.

Для бульйону підходить яловичина, курка, свинина на кістці.

Бульйон вийде насиченим, якщо використовувати суглоби, кістковий мозок.

У процесі варіння кістки і жили віддають желатин, завдяки якому бульйон стає ще більш наваристим.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Березень 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031