Для ситного обіду або вечері вдома можна швидко приготувати деруни з м’ясом, додавши до тертої картоплі одну чайну ложку лимонного соку. За цим рецептом виходить близько восьми великих порцій.
Основою страви є крохмалисті сорти картоплі, які не варто довго тримати у воді перед натиранням. Щоб маса не темніла, до неї одразу вмішують кислий інгредієнт та подрібнену цибулю, після чого негайно починають смажити.
Для приготування знадобляться п’ять картоплин, одне яйце, столова ложка борошна, чайна ложка лимонного соку та одна цибулина. Також потрібно підготувати 200 грамів свинячого фаршу, олію для смаження, сіль і перець за смаком.
Як писали на Субота Онлайн, існують різні способи покращити текстуру страви, детальніше про те, що додати в деруни, щоб були золотавими і смачними.
Процес починається з очищення овочів. Спочатку натирають половину цибулі, потім картоплю, а зверху — залишок цибулини. До суміші вливають лимонний сік, ретельно перемішують і віджимають зайву рідину. Після цього вводять яйце, борошно та спеції.
Більше деталей про класичні технології обсмажування зібрано в матеріалі Субота Онлайн: як правильно готувати хрумкі картопляні деруни.
Фарш окремо приправляють сіллю та перцем. На розігріту з олією сковороду ложкою викладають картопляну масу, зверху розміщують трохи м’яса і закривають ще одним шаром картоплі. Смажать на середньому вогні з обох боків до появи золотої скоринки.
Напівготові вироби перекладають на деко, застелене пергаментом. Їх допікають у духовці протягом 10 хвилин при температурі 180°C. На стіл подають гарячими зі сметаною та зеленню.
Смачного!
