Щоб ваші тортики завжди були пухкими та смачними, дотримуйтесь кількох простих, але важливих правил:
Температура випікання має значення!
• 160°C – рівномірна структура, ніжний бісквіт.
• 180°C – ідеальний баланс між текстурою та рум’яною скоринкою.
• 200°C – швидше пропікається, але може бути сухуватим.
Співвідношення інгредієнтів впливає на результат!
• Забагато яєць – бісквіт може осісти.
• Правильний баланс – легкий, пухкий, ідеальної форми.
Основні лайфхаки для ідеальної випічки:
Використовуйте яйця кімнатної температури – вони краще збиваються.
Не відкривайте духовку перші 20-30 хвилин! Бісквіт може осісти.
Завжди просіюйте борошно – це робить тісто повітряним.
Не перезбивайте яйця – інакше бісквіт може бути щільним.
