Гомілки виходять соковитими, ніжними, а завдяки плавленому сиру начинка набуває приємної вершкової текстури. Така страва чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
Основа: 6–8 курячих гомілок.
Начинка: 300 г печериць, 1 цибулина, 90 г плавленого сирка.
Спеції та інше: сіль, перець, олія для смаження та змащування.
Покрокове приготування:
Підготовка «чохлів»: Найвідповідальніший етап — акуратно зніміть шкіру з гомілок, підтягуючи її вгору до суглоба. Біля самої кістки перерубайте її так, щоб суглоб залишився разом зі шкірою — це збереже форму «ніжки».
Начинка: М’ясо зріжте з кісток і дрібно порубайте ножем (або подрібніть блендером). Цибулю та гриби дрібно наріжте та обсмажте на олії до готовності, після чого дайте охолонути.
Змішування: З’єднайте курячий фарш, обсмажені гриби з цибулею та натертий плавлений сир. Посоліть і поперчіть начинку за смаком, ретельно перемішайте.
Фарширування: Щільно наповніть шкіру начинкою. Вільний край шкірки акуратно підгорніть всередину, щоб фарш не випав під час термічної обробки.
Запікання: Викладіть гомілки у форму, змастіть зверху олією (або майонезом/сметаною для золотистої скоринки), додайте ще трохи спецій. Запікайте в духовці протягом 35 хвилин при температурі 180°C.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Здоров’я серця: профілактика інфаркту — як зміцнити судини за допомогою правильного харчування та руху.
Поради дачникам: де категорично не можна садити перець — 6 головних помилок, що гублять врожай.
Екологічний моніторинг: яким був радіаційний фон на Житомирщині 15 травня — актуальні дані метеостанцій.
Такі гомілки смакують навіть холодними, але найкраще подавати їх гарячими з легким гарніром із овочів. А ви вже пробували фарширувати курку іншими начинками, наприклад, чорносливом чи горіхами?
