Необхідні інгредієнти:
Для коржів:
- 300 г пшеничного борошна,
- 200 г вершкового масла,
- 4 жовтки,
- 2 ст. л. цукру,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 1 пакетик розпушувача,
- дрібка солі.
Для безе:
- 4 білки,
- дрібка солі,
- 180 г цукру,
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Для крему:
- 400 мл молока,
- 2 яйця,
- 50 г цукру,
- дрібка солі,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 40 г кукурудзяного крохмалю,
- 150 г вершкового масла.
Додатково:
- 400 г густого джему з чорної смородини,
- 80 г нарізаних горіхів.
Покрокове приготування:
1️⃣ Приготування крему: В мисці збити яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю. Додати крохмаль, перемішати і поступово вливати гаряче молоко, постійно помішуючи. Перелити масу в каструлю і варити до загустіння. Охолодити до кімнатної температури.
2️⃣ Приготування тіста: Розтерти вершкове масло з цукром, ванільним цукром. По одному додати жовтки, перемішати. Просіяти борошно з розпушувачем і замісити тісто. Розділити на дві частини, розкачати у прямокутники між пергаментом і охолодити 20 хвилин.
3️⃣ Випікання коржів: Викласти тісто на деко і випікати 12-15 хвилин при 180°C. Охолодити.
4️⃣ Приготування безе: Збити білки з сіллю до пишної піни, поступово додати цукор і продовжити збивання до стійких піків. Ввести крохмаль і перемішати.
5️⃣ Формування торта: Змастити коржі смородиновим джемом, нанести безе, посипати горіхами, залишаючи краї чистими. Випікати 30-35 хвилин при 150°C.
6️⃣ Приготування крему: Вершкове масло збити до пишності, додати заварний крем, добре перемішуючи.
7️⃣ Збірка торта: Один корж покрити кремом, накрити другим коржем. Поставити в холодильник мінімум на 1 годину перед подачею.
