Вареники з картоплею — це традиційна українська страва, яка стала справжнім символом домашнього затишку та сімейних традицій. Вони поєднують у собі простоту і неймовірний смак, і кожен, хто їх готував, знає, наскільки вони можуть бути смачними та ніжними. Ці вареники — не просто їжа, це частинка історії та кулінарної спадщини.
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно — 320 г
Гаряча вода — 100 мл
Вершкове масло — 30 г
Сіль — ½ ч.л.
Яйце — 1 шт.
Для начинки:
Картопля — 500 г
Сіль — ½ ч.л.
Вершкове масло — 50 г
Сало — 100 г
Цибуля — 1 шт.
Приготування
Підготовка тіста:
У мисці змішуємо вершкове масло з теплою водою, додаємо сіль і яйце. Все ретельно перемішуємо.
Поступово вводимо борошно і замішуємо м’яке, еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.
Залишаємо тісто під кришкою на півгодини, щоб воно стало ще м’якішим і зручнішим для ліплення.
Приготування начинки:
Відварюємо картоплю до готовності, після чого перетворюємо її на пюре.
Сало нарізаємо дрібними кубиками, а цибулю — дрібно шаткуємо.
У сковороді розтоплюємо сало і додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Готову картоплю змішуємо з смаженою цибулею та салом, додаємо сіль за смаком.
Формування вареників:
Розкачуємо тісто на поверхні в пласт завтовшки 2-3 мм. За допомогою склянки вирізаємо кола.
На кожне коло викладаємо трохи начинки та запечатуємо краї, формуючи вареники.
Вареники можна одразу варити або заморозити для подальшого приготування.
Готування вареників:
Варимо вареники в киплячій підсоленій воді до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Це зазвичай займає 5-7 хвилин.
Подавати можна з топленим маслом або сметаною, залежно від ваших уподобань.
Поради:
Для додаткового смаку можна додати до начинки трохи вареної або смаженої свинини.
Якщо ви хочете зробити вареники ще смачнішими, спробуйте обсмажити їх після варіння на сковороді з невеликою кількістю масла до золотистої скоринки.
