Інгредієнти:
- вода — 5 літрів,
- цикорій (напій «Ранок») — 2,5 столових ложки,
- лимонна кислота — 2 чайних ложки,
- цукор — 300 грамів,
- сухі дріжджі — 1,5 чайних ложки (якщо берете живі — 25-30 г).
Приготування:
- Воду потрібно скип’ятити й додати до неї цикорій, цукор і лимонну кислоту.
- Чекаєте, доки вода охолоне до 36-37 градусів і вводимо туди дріжджі.
- Тоді накриваємо все кришкою, чекаємо 2-3 години.
- Готовий квас перелити в чисті пластикові пляшки (без осаду), залишаючи по 5-6 см вільного простору. Перед закручуванням пляшку злегка здавити, щоб рідина виявилася біля самого горлечка. Це забезпечить відсутність доступу кисню. Підійдуть для зберігання квасу й скляні банки з капроновими кришками. Можна налити напій просто у графин, але тоді квас буде не таким газованим, а термін зберігання скоротитися максимум до двох діб.
