Інгредієнти:
- Курка
- Каструля емальована, великого розміру
- Банки об’ємом 500 мл.
- Ганчірка
- Сіль кухонна
- Перець чорний, горошком
- Лаврове листя.
Спосіб приготування:
- Поділіть курку на частини. Покладіть окремо – гомілки, крила, хрящі та спинки, з них потрібно готувати бульйон.
- У стерильні банки покладіть по 2 лаврових листочки та по 5 горошин перцю. Після наповніть щільно половину банки м’ясом та додайте ½ чайної ложки солі, після додайте ще м’яса. Банка повинна бути наповнена по плічка, додайте знову стільки ж солі. Шкірка на м’ясі повинна «дивитись» на дно банки.
- Накрийте банки кришками та поставте їх у каструлю. Налийте теплу воду, на дно не забудьте покласти ганчірку. Зверху поставте прес.
- Закип’ятіть воду, потім зробіть вогонь маленьким та тушкуйте м’ясо протягом 5 годин.
- В іншій каструлі зваріть бульйон з тих частин, які ви відклали. Час приготування бульйону буде становити стільки само, скільки готується тушонка.
- Після долийте у банки бульйон та закатайте банки кришками.
- Залишіть тушонку охолоджуватись.
- Коли банки охолонуть, поставте їх у прохолодне місце для зберігання.
Смачного!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
