Рецепт з дитинства, за яким пекли наші бабусі – неймовірна смакота до чаю.
Тісто:– 300 грамів борошна;
– 100 грамів вершкового масла;
– 2 яйця;
– 3 столових ложки цукру;
– сіль, щіпка;
– 3 столових ложки сметани;
– 0,5 чайної ложки соди.
Начинка /ми любимо багато:
– 400 грамів домашнього кисломолочного сиру;
– 3 ст. ложки цукру, або за смаком;
– 1/3 чайної ложки солі;
– 2 жовтка;
– 2 ст. ложки борошна;
– 2 ст. ложки сметани;
– ванільний цукор.
А ще:
– жовток та 1/2 чайної ложки води для змащування;
– цукрова пудра для посипки готових «сочників».
Спочатку приготуємо тісто: у глибоку миску покласти сметану. Додати соду та вимішати, нехай постоїть декілька хвилин. Додати яйця, цукор, сіль. У фудпроцесорі я перемолола борошно та вершкове масло. Цю суміш я пересипала у миску з сметаною. Тісто довго місити не треба. Зібрати у кулю та поставити у холодильник на 1,5 – 2 години. Я зробила тісто у вечері а вранці пекла «сочники».
Начинку готуйте безпосередньо перед формуванням сочників. Не треба цього робити заздалегідь.
Із такої кількості продуктів у мене вийшло 10 немаленьких сочників, які дуже швидко зникли зі столу!
Смачного!
