Бутерброд із ковбасою — популярний сніданок у багатьох українських родинах. Проте науковці дедалі голосніше застерігають: регулярне вживання переробленого м’яса може призводити до серйозних проблем зі здоров’ям.
За даними ВООЗ, перероблене м’ясо (зокрема, ковбаса, сосиски, шинка) визнане канцерогеном групи 1, тобто доведено викликає рак у людей — зокрема, колоректальний рак.
Найпоширеніші ризики:
Серцево-судинні хвороби
Високий вміст насичених жирів і солі сприяє підвищенню холестерину та тиску. Це — прямий шлях до інфаркту й інсульту.
Ожиріння
Калорійність, багато жиру й мало клітковини роблять ковбасу «порожнім» продуктом, який швидко сприяє набору ваги.
Рак
Консерванти (нітрати, нітрити), які додають у ковбасу, можуть утворювати канцерогенні нітрозаміни. Це підвищує ризик раку шлунка, кишківника та інших органів.
Гіпертонія
Надлишок солі — ще одна причина хронічно підвищеного тиску.
Проблеми з травленням
Жирна їжа, спеції, підсилювачі смаку та стабілізатори можуть дратувати шлунок і кишківник, особливо в людей з чутливою травною системою.
Найкраще — зменшити споживання ковбасних виробів, замінивши їх на натуральне м’ясо, рибу, бобові чи сир. Чим менше переробки — тим менше ризиків.
Важливо пам’ятати: навіть якісна ковбаса — це не основа здорового раціону. А ось час від часу й у невеликих кількостях — може бути цілком безпечною частиною збалансованого харчування.
