З прісного тіста роблять пельмені, вареники, манти, розкочують локшину. Для отримання прісного тіста всі інгредієнти відразу з’єднують у посуді та ретельно перемішують.
- Щоб не помилитися з кількістю борошна, рідину зливають у зроблене в борошні поглиблення.
- При з’єднанні рідини та яєць з борошном тісто замішують не поспішаючи, обертаючи ложкою в один бік, при цьому захоплюючи з країв все більше борошна. Коли вся рідина вбереться в борошно, тісто викладають на стіл і остаточно вимішують.
- Погано вимішане тісто важко розкочується, у ньому проглядаються тверді ущільнення та борошно. Воно виходить менш еластичним, з ним важко працювати. Пельмені та вареники з такого тіста погано защипуються, рвуться, а при варінні розклеюються та розкисають.
- Місити прісне тісто треба якомога довше. Для цього можна скористатися хлібопічкою, засипавши у чашу всі інгредієнти і встановивши функцію «Тісто».
- Готове тісто кладуть у пакет або накривають мискою, щоб воно відлежало. Після «відпочинку» тісто добре розкочується, стає еластичним та податливим.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
