Помідор із невеликою свіжою тріщиною можна їсти, якщо він залишається щільним, не має плісняви, гнилі, слизу або неприємного запаху. Однак пошкоджений плід потрібно уважно оглянути та використати якомога швидше.
Тріщини нерідко виникають у спекотну й посушливу погоду після рясного дощу або поливу. Плід швидко вбирає воду та збільшується, а його шкірка не встигає розтягнутися. Сама така тріщина не завжди означає, що помідор зіпсувався.
Помідор можна використати, якщо:
- тріщина свіжа, суха та неглибока;
- плід щільний і має звичний запах;
- на шкірці й усередині немає плісняви;
- м’якоть не потемніла та не стала слизькою.
Перед нарізанням помідор потрібно вимити під чистою проточною водою, не використовуючи мило або мийні засоби. Після цього пошкоджену ділянку слід зрізати чистим ножем, а решту плода ще раз уважно оглянути.
Підготовлений помідор краще з’їсти одразу або використати для страви, яка пройде термічну обробку. Розрізані плоди необхідно зберігати в холодильнику, адже після пошкодження шкірки мікроорганізми можуть розмножуватися швидше.
Якщо тріщина почорніла, стала вологою, дуже м’якою чи вкрилася пліснявою, помідор треба викинути повністю. Томати належать до м’яких продуктів із високим вмістом вологи, тому пліснява та супутні бактерії можуть проникати глибше, ніж видно на поверхні. Простого обрізання ураженого місця у такому випадку недостатньо.
Особливо обережно пошкоджені плоди варто оцінювати вагітним, людям старшого віку, маленьким дітям та особам з ослабленим імунітетом. Якщо виникають сумніви у свіжості помідора, найбезпечніше його не вживати.
Важливі новини та пояснення — поруч із вами.
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
