Наприкінці квітня на ринках з’являється молодий часник – з ніжними зеленими стрілками і ще несформованою головкою. Він не такий гострий, як зрілий, але за корисними властивостями нітрохи не поступається.
Чим корисний зелений часник?
- Містить багато вітаміну С – зміцнює імунітет після зими.
- Покращує травлення, допомагає при важкості у шлунку і здутті.
- Очищає судини, знижує рівень холестерину
- Має легку протизапальну та антисептичну дію.
- Легше сприймається організмом, ніж звичайний часник – не такий гострий і не подразнює шлунок.
Як його їсти?
Молодий часник смакує в салатах, з яйцем, сиром, картоплею, борщем. Можна просто нарізати і посипати ним бутерброд. А якщо смак здається занадто різким – обдайте зелень окропом: запах стане м’якшим.
Простий весняний салат із зеленим часником
Інгредієнти:
- пучок зеленого часнику (5-7 пір’їн),
- 2 варених яйця,
- 1 свіжий огірок,
- сметана або соняшникова олія – за смаком,
- сіль – за смаком.
Часник наріжте дрібно. Огірок наріжте кубиками або соломкою. Яйця очистіть і наріжте. Усе перемішайте, посоліть і заправте сметаною або олією.
