Гіркота в огірках з’являється, коли рослина відчуває стрес. Ось основні причини:
- Нестача вологи. Нерегулярний або незначний полив призводить до пересихання ґрунту, що негативно позначається на смаку огірків.
- Спекотна погода. Яскраве сонце і висока температура повітря посилюють гіркоту, особливо якщо вологи не вистачає.
- Полив холодною водою. Якщо поливати огірки холодною водою, особливо в спекотну погоду, рослина відчуває стрес, і плоди можуть гірчити.
- Перепади температури. Швидка зміна спекотної та прохолодної погоди теж може призвести до гіркоти плодів.
- Неправильне удобрювання: надлишок або нестача поживних речовин, особливо азоту, впливає на смак плодів.
- Механічні пошкодження. Переломи або перегини стебел під час догляду або збирання врожаю можуть погіршити якість огірків.
Також рекомендується вирощувати сорти і гібриди, генетично стійкі до накопичення гіркоти.
