Один із найпотужніших природних антикоагулянтів, що міститься в часнику — ахоєн.
Ось як отримати з часнику максимальну кількість ахоену:
Не ріжемо, а тиснемо! Саме роздавлювання активує ферменти та сприяє утворенню аліцину, який потім перетворюється на ахоєн. Злегка обсмажуємо Термічна обробка у помірному режимі також сприяє виділенню цієї речовини. Поєднуємо з помідорами або кислими продуктами.Навіть невелика кількість кислоти допомагає активніше вивільняти ахоєн.
Такий спосіб приготування робить часник ще кориснішим для серцево-судинної системи.
