Інгредієнти:
2 кг свіжих огірків,
1 головка часнику,
1/2 листа малини,
1/2 листа смородини,
10 горошин чорного перцю,
4-6 листків вишні,
2 зонтика кропу,
2-3 лаврових листки, 1 листок хрону,
3 ст. л солі на 3л банку.
Приготування:
Для початку замочіть огірки на дві години в холодній воді. Викладіть на дно банок всі приправи і прянощі. Зверху акуратно покладіть і утрамбуйте огірки.
Тепер готуємо розсіл – беріть тільки холодну воду. Налийте воду в банку з огірками, потім злийте її в інший посуд. Порахуйте необхідну кількість солі. У воді розчиніть сіль і залийте розсолом огірки. Поставте банки в таз і накрийте пластмасовими кришками. Залиште банки в тазу в теплі на три доби. Коли огірки скиснуть, їх можна промити, залити тим самим росолом і перенести в підвал.
Щоб огірки обов’язково вийшли хрусткими, їх потрібно брати свіжими (1-2 дня після зривання з грядки) і вимочувати не більше 2 год.
