Інгредієнти:
Тісто:
- 250 г кефіру (кімнатної температури);
- Дрібка солі;
- 1 ч. л. соди;
- 300 г борошна (+30 г на присипку в процесі приготування).
Начинка:
- 200 г полуниці;
- 2 ст. л. цукру + 1 ст. л. крохмалю;
- Вершкове масло для змащування;
- Мед або цукор.
Приготування:
- В миску наливаємо 250 г кефіру, додаємо дрібку солі та чайну ложка соди, перемішуємо.
- Всипаємо приблизно 300 г борошна та замішуємо тісто. Накриваємо та залишаємо на 5−10 хвилин відпочити.
- Нарізаємо полуницю (чи будь-яку сезонну ягоду).
- Окремо змішуємо цукор та кукурудзяний крохмаль.
- Тісто розкатуємо, але не дуже тонко — щоб не витік сік ягід.
- Видавлюємо кружечки, викладаємо начинку посипаємо цукром з крохмалем та добре защіпуємо краї.
- В каструлю наливаємо 1/3 води. Кладемо на каструлю мокру марлю та добре зав’язуємо її.
- Доводимо воду до кипіння й викладаємо на марлю варенички, накриваємо кришкою та готуємо 6 хвилин.
- Готові вареники змащуємо вершковим маслом. Поливаємо медом або посипаємо цукром.
